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きゅうりはみずみずしく

全体の96%が水分のきゅうりは、夏野菜の代表の一つとして知られています。
みずみずしさという点においては、トマトと並び野菜の中でも最高峰で、キャベツやレタスと共にサラダに入れられていることが非常に多い野菜です。
生で食べる野菜の代表でもあり、野菜スティックなどの一つとして出されることも多い他、また酢漬けにしたり、漬物にしたりなど、様々な方法で調理される食材でもあります。

そんなきゅうりの保存方法ですが、やはり水分が圧倒的に多いことがネックとなり、保存は比較的困難な部類に入ります。
とにかく乾燥を防ぐことが重要なのですが、皮がしっかり守ってくれるので、ラップや新聞紙を無理に使用する必要はありません。
ビニール袋に入れて、野菜室の中に保存しておきましょう。
ただし、表面に水気がある場合は、しっかりとふき取ることが必要です。

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